作り方

• 青ねぎを斜め切りにし、白い部分は薄切りにする。
• 鮭の皮を取る。
• 明太子の薄皮を取り除く。
• 鮭に酒を振ってラップをし、電子レンジで加熱する。
• 酸辣あんかけを作る。
  油をフライパンで豆板醤を炒め、さらに明太子も加えて軽く炒める。
• 酒、水、黒こしょう、鶏がらスープの素、醤油、砂糖を加える。
• 青ねぎを加える。
• 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
• 溶き卵を流し入れ、弱火で火を入れ、ラー油を回しかける。
• レンジで加熱した鮭にかけたら完成。