【よーいドン】ブロッコリーのコク旨白湯スープのレシピ！ミルクボーイ【1月27日】

作り方

• 鯛のアラに熱湯をかけ、包丁などを使って浮いたうろこを取り除きます。下処理は頭の部分だけでOK
• 火を通しやすくするため調理ハサミで切ります。
• フライパンに②を空焼きします。ひっくり返しながら全体に焼き色がついたところで熱湯を加えてすぐにザルにアラを残し、熱湯だけ捨てます。
• 水を張った鍋に厚めにスライスした生姜とアラを加えて煮込みます。強火で8分、灰汁を取り除きながら煮込みます。
• 煮ている間にブロッコリーを小房に分け食べやすい大きさに切っておく。
• ④に牛乳とブロッコリーを加えてひと煮立ちしたら塩とコショウで味付けします。
• お皿に盛り付けて青ネギを添えれば完成です。