【うさぎとかめ】ビーフステーキ(すりおろし玉ねぎで500円の肉を高級ステーキに)のレシピ！FANTASTICS佐藤大樹＆堀夏喜【1月19日】

作り方

• ステーキ肉の下処理をする。
  玉ねぎをすりおろして、ジッパー付きのポリ袋に肉と共に入れ、しっかりと空気を抜いて常温で30分おく。
• 玉ねぎを取り除いて水分を拭き取り、塩で下味をつける。
• フライパンを熱して、肉を立てて脂身をしっかりと焼く。
• その後、表面、裏面を40秒ずつ強火で焼いて、アルミホイルで包む。
• ソースを作る。
  肉をつけた玉ねぎ、すりおろしにんにく、すりおろししょうが、みりん、しょうゆ、はちみつ、レモン汁を加えて混ぜる。
  さらにお肉を休ませたアルミホイルに出てきた肉汁も加える。
• お肉は再度水分を拭き取り、強火で両面さらに40秒ずつ焼いて器に盛る。
• お肉を焼いたフライパンにソースを加えて、煮詰めてステーキにかけて完成。