【うさぎとかめ】焼き餃子のレシピ！西野未姫！点心の気持ち【6月16日】

作り方

• 豚ひき肉1に対し野菜は1.8加える。
• キャベツ、白ねぎ、しょうがをフードプロセッサーでお肉と同じくらいのみじん切りにする。
• 野菜を約1分茹でて、ザルで湯切りをし、氷水が入ったボウルをのせて、脱水しながら冷やす。
• ボウルにオイスターソース、しょうゆ、白味噌、昆布茶、常温に戻した牛脂を混ぜ合わせる。
• 調味料の入ったボウルに豚ひき肉→野菜の順番に加えて素早くかき混ぜる。
• 餃子の皮に餡を入れて包む。ヒダが多い方が肉汁を飛び出すのを防げるので、5つほどヒダをつける。
• 片栗粉、薄力粉、水を混ぜて羽根つき餃子の素を作る。
• 冷たい状態のフライパンに餃子を並べて羽根の素を入れ、ごま油を2～3滴加える。
  蓋をして強火で約4分焼く。
• 蓋を外して水分を飛ばして、お皿に盛って完成。