【梅ズバ】鮭のブイヤベース風鍋のレシピ！絶品健康鍋！認知症予防！梅沢富美男のズバッと聞きます！【2月20日】

2月20日の梅沢富美男のズバッと聞きますでは

名医が教える絶品健康鍋として

鮭のブイヤベース風鍋

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

認知症予防に鮭がおすすめ

認知症予防には鮭がおすすめです。

鮭はもともとは白身魚ですが朱色の身をしています。

これはエビなどを食べて育っており

アスタキサンチンという物質が豊富に含まれているからです。

 

アスタキサンチンは抗酸化作用があり

その効果はビタミンCの90倍、ビタミンEの25倍ともいわれています。

さらには神経新生効果があると言われており

記憶力をつかさどる海馬の機能を向上させることが期待されています。

 

鮭のブイヤベース風鍋のレシピ

 

材料

鮭

干しエビ

にんにく

お湯

コンソメ

カレー粉

鶏肉のつみれ

キクラゲ

えのき

まいたけ

しいたけ

エビ

タコ

 

作り方

①鍋に干しエビとにんにくのみじん切りを炒めます。

 

②お湯とコンソメを加えてブイヤベースの素が完成です。

 

③鮭の切り身にカレー粉をまぶして揉みこみます。

 

④鶏肉のつみれにもカレー粉を加えます。

 

⑤きくらげは細かく切ります。

キクラゲはビタミンDが豊富に含まれています。

⑥鍋にキクラゲ、えのき、舞茸、しいたけを加えます。

 

⑦鶏肉のつみれと鮭を加えます。

 

⑧ひと煮立ちさせて完成です。

 

まとめ

シメにおすすめのバーリーマックスのお取り寄せもありますよ。

ぜひ参考にしたいと思います。