【得損】ミート矢澤のハンバーグのレシピ！サイゲン大介！甘酒！得する人損する人【2月23日】

2月23日の得する人損する人では

サイゲン大介がハンバーグの名店の

ミート矢澤のハンバーグの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ミート矢澤のハンバーグのレシピ

生甘酒を加えてあげることで

プロテアーゼがハンバーグを柔らかくしてくれます。

 

材料

牛ひき肉・・150g

牛脂・・10g

生甘酒・・20ml

タマネギ（すりおろし）・・10g

マヨネーズ・・10g

塩・・少々

コショウ・・少々

水・・10ml

チューブわさび・・2g

グレープフルーツゼリー（果肉なし）・・10g

サラダ油・・小さじ1

 

＜ソース＞

タマネギ（すりおろし）・・30g

しょうゆ・・20ml

しょうが（すりおろし）・・1g

焼肉のタレ（甘口）・・25ml

ウーロン茶・・10ml

 

作り方

①牛脂を電子レンジ600wで10秒加熱してよく溶かし

ひき肉に加えます。

 

②ひき肉に甘酒、タマネギ、マヨネーズ、塩コショウを加えます。

 

③②に水で溶いたわさびを加えます。

 

④手を氷水につけて冷やして

冷やし手袋をつけて手早く混ぜます。

 

⑤ラップをかぶせて冷蔵庫で10分寝かせます。

 

⑥グレープフルーツゼリーを加えます。

手を冷やして、冷やし手袋を装着してサラダ油をつけ

ハンバーグを成形します。

⑦フライパンにサラダ油をひいて

蓋をして弱めの中火で片面4分焼きます。

 

⑧ひっくり返して3分焼き、3分置いて蒸らします。

 

⑨ソースの材料をすべてボウルに入れて

600Wのレンジで1分加熱したソースを添えて完成です。

 

まとめ

これはぜひともやってみたいですね。

簡単だし美味しそうです。