【得損】ニラ玉のレシピ！玉子豆腐！五十嵐美幸！得する人損する人【6月21日】

6月21日の得する人損する人では

一流シェフの五十嵐美幸シェフが

ふわとろのニラ玉の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ニラ玉のレシピ

玉子豆腐でふわとろに仕上げます。

 

材料

生クリーム・・大さじ2

卵・・3個

サラダ油・・大さじ3

ニラ・・1/2束

ねぎ・1/2束

 

【A】

鶏がらスープ・・50ml

しょうゆ・・大さじ1/2

砂糖・・大さじ1/2

オイスターソース・・大さじ1

片栗粉・・大さじ1

 

作り方

①ボウルに生クリームを加えて

卵を割り入れてよく溶きほぐします。

 

②玉子豆腐を別のボウルで泡立て器で崩します。

 

③②の玉子豆腐を①に加えて混ぜ合わせます。

 

④サラダ油を熱したフライパンに③を加えます。

40秒ほどでいったん取り出します。

⑤ニラとねぎを別に炒めていったん取り出します。

 

⑥【A】を混ぜ合わせたものをフライパンで加熱します。

 

⑦グツグツしたらニラとねぎを戻し入れます。

 

⑧取り出した卵にかけたら完成です。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。