3月1日の所さんお届けモノですでは、恵俊彰さんが鹿児島の名物として、ごて＆こまを教えてくれましたので紹介します。
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鳥専 一保(鹿児島天文館)
全国放送初の創業から70年以上の鳥専 一保。
屋台から始まり親子3代で味を引き継ぐ、伝統の味。串焼きや鳥刺しは絶品で、常連さんでいつも一杯なので予約必須のお店。
恵さんおすすめは「ごて＆こま」。鶏のから揚げのことで、ごてと言うのはもも肉のこと。こまはこま切れ肉で、毎日交換する菜種油でじっくりと揚げられた一品。
自家製塩で頂くのがおすすめ。
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まとめ
ぜひ買ってみたいと思います。
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