9月28日の所さんお届けモノですでは、江戸の幻醤油「玄蕃蔵(げんばぐら)」を教えてくれましたので紹介します。
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江戸の幻醤油「玄蕃蔵(げんばぐら)」
ヒゲタ醤油さんの幻のしょうゆの玄蕃蔵。
現代の醤油の礎を作った田中玄蕃さんが創業者をもちます。
それまでは大豆が主原料でしたが、田中玄蕃さんは小麦を加えることで芳醇な香りや甘味を引き出したとのこと。
中でも人気なのが江戸造り醤油 玄蕃蔵。
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まとめ
ぜひ買ってみたいと思います。
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