10月24日のタクうまことタクシー運転手さん一番うまい店に連れてって！では、関東“紅葉の山”ランキングめしとして、電話殺到！カリカリ＆モチモチの新感覚やきそばを教えてくれましたので紹介します。
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目次
焼きそば専門店 れんがya(栃木県日光)
1986年創業のれんがya。電話殺到で大人気のお店です。
1日平均200食売れるとのこと。
人気の秘密は自家製麺。日光連山から湧き出る水は口当たり滑らかで、その水を使った麺は小麦が持つ甘味やうま味を引き出してくれるそう。2度蒸しした麺を水で締め、もちもちとした独自の食感に。
麺が短く切れることでちょうどよい水分になるそうです。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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