【ソレダメ】究極のさんまの炊き込みご飯のレシピ【10月9日】

作り方

• さんまを3枚おろしにする。
• さんまの骨をフライパンで焼き目がつくまで焼く。
• 鍋に400mlの水と焼いた骨を入れ、沸いてきて骨が浮かんで来たら骨を取り出す。
• ③のさんま出汁に油揚げ、みりん、しょうゆを入れ、ひと煮立ちさせる。
  粗熱を取ったらだしはOK。
• 土鍋に水を吸わせた米を入れ、④のだしを入れる。
• 蓋をして沸騰するまで強火で加熱する。
• さんまの身は濃口しょう油、みりん、酒を合わせた調味料につける。
• フライパンに皮を上にして入れ、両面を焼く。
• ごはんが炊き上がったら、焼いたさんまの身をほぐして入れ、しょうが、ねぎを入れる。
• 火を止めて20分蒸らして完成。