【ソレダメ】イタリア風もつ煮込みのレシピ！リュウジ【3月13日】

作り方

• 鍋にお湯を沸かし、豚もつを入れ、再度沸騰するまで下茹でする。
• にんにくはヘタを取り、潰してから粗みじん切りにする。
  たまねぎは粗みじん切りにする。
• 鍋ににんにくとオリーブオイル大さじ1、鷹の爪を入れる。
  最初は強火にかけ、にんにくがシュワシュワしてきたら、弱火にする。
  軽く色がつくまで炒める。
• 玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
• 玉ねぎを加え透き通ってきたら、ゆでこぼした豚もつを加える。
  ホールトマトも加え、トマトを潰しながら強めの中火で5分煮込む。
• 【B】を加えて混ぜ、水と酒を加えて、蓋をせずに弱火で30分煮込む。
• 仕上げにオリーブオイル小さじ2を回し入れる。
• スキレットに入れてピザ用チーズをのせる。
• オーブントースターで5～6分、チーズに焼き目がつくまで焼いたら完成。