【ソレダメ】濃厚たけのこご飯のレシピ！かどわき！和の名店の濃厚テクニック！【2月28日】

2月28日のソレダメでは

和の名店のかどわきさんが

濃厚たけのこご飯の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

濃厚たけのこご飯のレシピ

たけのこを濃厚にします。

 

材料

＜昆布だし＞

お酒・・100cc

昆布だし・・200cc

薄口しょうゆ・・大さじ2

みりん・・大さじ1

 

＜鶏だし＞

鶏ひき肉(もも)・・200g

日本酒・・100cc

薄口しょうゆ・・大さじ2

みりん・・大さじ1

 

＜具材＞

たけのこの水煮

サラダ油・・適量

しょうゆ・・大さじ1

 

米

 

作り方

①たけのこご飯のだしを作ります。

昆布だしにお酒、薄口しょうゆ、みりんを加えます。

 

②鶏ひき肉をフライパンで炒めます。

炒めたら日本酒を加えて煮切ったら

薄口しょうゆ、みりんを加えて和風鶏だしの完成です。

 

③昆布だし2に対して、鶏だし1がベストです。

 

④お米を洗って③のだしで炊き上げます。

 

⑤たけのこの水煮は薄切りにして

サラダ油で炒めて焦げ目がついたら醤油を加えます。

⑥ご飯が炊きあがったら⑤のたけのこを入れ10分蒸らします。

 

⑦軽く混ぜて完成です。

 

まとめ

ぜひやってみたいと思います。