2月14日のソレダメでは
家庭料理の新常識として
分とく山の野崎洋光シェフが
煮込まない煮魚の作り方を教えてくれましたので紹介します。
スポンサーリンク
煮ない煮魚のレシピ
サッと火を通すだけです。
材料
金目鯛
塩
水
薄口しょうゆ
酒
しいたけ
ねぎ
作り方
①金目鯛に塩を振って20～30分置きます。
②金目鯛をサッと湯通しし、冷水にとります。
③火をつける前の鍋に水としょうゆ、酒、金目鯛を入れます。
④火をつけてねぎとしいたけを入れます。
スポンサーリンク
⑤少しグツグツしてきたら火を止めて完成です。
煮込みません。
詳しい分量は世界一受けたい授業で紹介されていました。
こちらに記載しています。
まとめ
ぜひやってみたいと思います。
コメント