2月16日のシューイチのプレミアムでは、いま東京で一番おいしいレストランとして、居酒屋を教えてくれましたので紹介します。
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目次
五月四日(用賀)
2023年11月オープンのイマ最高の居酒屋。
舌の肥えた食通が集まる桃源郷。
気の利いたアレンジメニューが人気のお店。
中でも目白の海老カツ！手切りの海老はレアで揚っておりブリンブリンです。粗みじん切りにしたえびを塩で味付けし、低温でじっくりと揚げた一品。目白の由来は目白の名洋食店「旬香亭」の古賀達彦シェフがから教わったからだそうです。
また、赤牛の牛すじカレーも人気で、香味油から作る徹底ぶりで、7種類のスパイスと国産牛のアキレス腱と熊本県産赤牛の牛すじを2日間にわたり、最低8時間煮込んだ一品。とろけるすじ肉が最高の一品。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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