【シューイチ】早朝立ち蕎麦！立ち食いそばの名店！勝俣邦和！【11月3日】

11月3日のシューイチでは

シューイチプレミアムのコーナーで

早朝立ちソバ名店ツアーとして

美味しい立ち食いそば

のお店を教えてくれましたので紹介します。

 

日本橋そばよし(東京・中央区)

かつお節問屋さんが営んでいるお店です。

一流のお蕎麦屋さんが使っている出汁を使っています。

かつお節だけでなく、宗田節にサバ節とふんだんに使っています。

 

いわもとQ(東京・豊島区)

自家製麺と自家製つゆにこだわっているお店です。

ありそうでなかった組み合わせのお蕎麦として

たっぷり野菜がのっているお蕎麦が紹介されました。

野菜は素揚げてしており、シャキシャキ感が残っています。

天ぷらなども揚げたてを出してくれます。

喜乃字屋(東京・台東区)

ニューヨークにある立ちソバをイメージしたというお店です。

鴨のフォアグラをエスプーマにした

フォアグラのエスプーマソバが紹介されました。

紫吹淳さんも大絶賛でした。

フランスからフォアグラを直輸入しているそうです。

 

港屋2(東京・大手町)

島耕作シリーズにも登場した港屋にあったお店の別館です。

弾力のある蕎麦の上に豚肉とネギとごま、海苔をたっぷりとのせ

ラー油を入れたおだしでいただくおそばです。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。