10月28日のシューイチでは
シューイチプレミアムのコーナーで
ワンジャンル・グルメツアーの餃子編として
美味しいお店を
教えてくれましたので紹介します。
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赤坂珉珉「焼き餃子」
赤坂の珉珉さんの焼き餃子が紹介されました。
見た目や店内は年季が入った外観で
予約必須の大人気店です。
大きめの餃子でお湯で一度茹でてから焼き上げるので
よりジューシーに仕上がります。
新雪園「焼き餃子」
下北沢にある新雪園が紹介されました。
マギーさんが20年通うお店です。
餃子の基準という美味しさで
皮と餡のバランスが丁度いいそうです。
中国式でにんにくが入っていません。
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東京台湾「名物水餃子とお茶碗魯肉飯セット」
もちもちした皮が特徴の
皮を楽しむ水餃子です。
店内もおしゃれなインテリアです。
こちらのランチメニューの名物水餃子とお茶碗魯肉飯セットが紹介されました。
皮にはタピオカにも使われる芋粉を使うことで
よりモチモチが味わえます。
食後には豆花もおすすめです。
九州藩「博多 炊き餃子」
手作りのモチモチの皮の中に鶏肉を使った
さっぱりとした餡が入っています。
鶏がらベースのスープに鶏肉あんの餃子を入れて炊き込みます。
鶏の軟骨が入っているのでコリコリした食感もポイントです。
水餃子のようなモチモチの味わいで
最後はちゃんぽん麺を入れてシメにもできます。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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