【SHOWチャンネル】中華カレーライスのレシピ！北京亭！名店レシピ【10月16日】

作り方

• にんじんは3㎜のひし形切りにする。
  玉ねぎは繊維方向に幅1㎝の薄切りにする。
• しょうゆだれの材料をボウルに合わせる。
• 鍋にお湯800mlと中華スープの素40gを入れて中華スープを作る。
• 別の鍋に熱湯を沸かし、豚バラ肉を10秒ほどゆでてザルで水気を切って、余計な脂と臭みを取る。
• 中華鍋を強火で熱し、玉ねぎ、下茹でした豚バラ、にんじんを一気に炒める。
• 玉ねぎが透き通ってきたら、カレー粉を加える。
  焦がすと味に雑味が出るので要注意。
• 中華スープを加え、豆板醤、しょうゆだれを加えて弱火で4分煮込む。
• 水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。