【世界一受けたい授業】カニの卵黄ソースのレシピ！予約が取れないレストラン！せかじゅ！【3月2日】

3月2日の世界一受けたい授業では

世界一予約が取れないレストランの料理を家庭で再現するレシピとして

カニの卵黄ソース

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

カニの卵黄ソースのレシピ

 

材料

タラバガニ

 

＜味噌バターソース＞

バター

味噌

 

＜卵黄ソース＞

温泉卵の黄身

しょうゆ

卵黄

ハイビスカスの花

 

作り方

①味噌バターソースを作ります。

溶かしたバターに味噌を溶かして混ぜます。

 

②温泉卵の黄身を一晩しょうゆにつけておきます。

漬けた黄身2個と生卵の黄身2個を合わせて混ぜ合わせて

卵黄ソースにします。

 

③カニを沸騰したお湯に入れ

入れたら弱火にしてじっくりと茹でます。

 

④茹で上がったらカニの身をほぐして器に盛ります。

⑤味噌バターソースをカニの身に少し欠けて

卵黄ソースをカニの身の周りにかけます。

 

⑥乾燥させて砕いたハイビスカスの花を散らして完成です。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。