11月26日のサタデープラスでは
全国お取り寄せ長寿食材として
発酵食品のテンペが紹介されました。
どんなものなのか紹介します。
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テンペとは？
血中コレステロールや中性脂肪を減らす
発酵食品が免疫力を高めてくれる
腸内フローラを良い状態に保てる
これらの効果が期待できます。
その正体は大豆の発酵食品です。
大豆を茹でて手早く乾燥させて
テンペ菌を振りかけて製造します。
大豆の消化吸収性が高まって
ビタミン類が向上します。
手早くビニールに入れて発酵させたテンペは
テンペ菌によって接着されて板状になります。
テンペのレシピ
ヨーグルトに入れて食べると
ナッツのような食感で
はちみつもプラスして食べると美味しいそうです。
さらには大豆ですので
お肉の代わりに使ってもよく
酢豚もどきも作れます。
テンペの唐揚げもおいしそうです。
第3位のチョロギ
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