【平野レミ】トムヤムクンのつけそうめんのレシピ！もてなし家族に福きたる！早わざレシピ！【7月16日】

7月16日のNHKのもてなし家族に福きたるでは

料理愛好家の平野レミさんが

トムヤムクンのつけそうめん

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

トムヤムクンのつけそうめんのレシピ

タイ風です。

 

材料(4人分)

そうめん・・4人分

 

＜トムヤムクン＞

えび(ブラックタイガー)・・8匹(正味90g)

酒・・大さじ1/2

塩・・少々

ごま油・・小さじ2

 

【B】

しょうが(薄切り)・・2枚

赤唐辛子(種ごと半分にちぎる)・・1～2本

 

【B】

ブラウンマッシュルーム・・1パック(正味100g)

しめじ・・1/2パック(正味60g)

 

【C】

チキンスープ・・300ml

きくらげ・・2g

パクチーの根・・1本

ナンプラー・・大さじ1

砂糖・・小さじ1/2

塩・・小さじ1/4

 

完熟トマト・・1/2個(70g)

ライム果汁・・大さじ1～

パクチー(葉・ざく切り)・・適量

 

作り方

①えびに酒と塩を振って揉みます。

 

②鍋にごま油としょうが、赤唐辛子を加えて熱します。

 

③半分に切ったマッシュルーム、ほぐしたしめじ

えびを加えて炒めます。

 

④炒めたらチキンスープを加えて

さらにトマトを刻んだものを加えます。

⑤ナンプラー、砂糖、塩、きくらげを加えて蓋をして煮込みます。

 

⑥パクチーの根は包丁でたたいて加えます。

 

⑦そうめんは茹でて冷水で洗います。

 

⑧それぞれ器に盛ってお好みでライム果汁をかけて完成です。

 

まとめ

安くて簡単でおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。