【トリセツ】にんにく水で天津飯のレシピ【6月20日】

作り方

• ごはんを作る。
  炊飯器に米と目盛通りの分量の水を入れ、にんにく2かけ(切らずに丸ごと)と塩少々を加えて炊飯する。
• あんを作る。
  小鍋に水を入れ沸かし、にんにくスライスとしょうゆ、砂糖、酢、塩を加えて3～4分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
• 卵焼きを作る。
  沸騰させたお湯100mlに、にんにくスライスと塩2つまみを入れ5分煮て、にんにく水を作る。
• ボウルに卵、片栗粉、塩と③のにんにく水を入れて(にんにく自体も入れる)よく混ぜる。
• フライパンに半量のごま油を入れて熱し、④の半量を入れて、ゴムベラなどで大きく混ぜ、半熟で止める。
  同様にもう1個作る。
• 最後に器にごはんを盛り、卵焼きをのせてあんをかけ、青ねぎを散らして完成。