【ウワサのお客さま】ビッグカラフル押し寿司のレシピ【4月12日】

作り方

• 鯛の昆布締めを作る。
  刺身の両面に軽く塩を振って10分おく。
  昆布に日本酒を塗り、スライスした刺身の状態で挟む。
  空気が無いようにきつくラップで包んで冷蔵庫に入れてなじませる。
• サーモン、炙り北海たこ、かつおのたたきを食べやすい大きさに切っておく。
• 銀鮭をフライパンで炒めてほぐしておく。
• 酢飯を作り、白ごまを混ぜたものとカリカリ梅しそを混ぜたものの2種類の酢飯を作る。
• マヨネーズとおろしにんにくを混ぜて、かつおのたたき用ソースを作る。
• 適度な大きさのタッパーにごま酢飯を敷き詰め、炒めてほぐした銀鮭、炒り卵など好みの具材をのせ、ラップをして軽く押してから、梅しそ酢飯をのせる。
  タッパーをひっくり返したら、表面に好みのレイアウトで具材を飾り、周りに残った刺身を彩りよく飾って完成。