【ぽかぽか】中華粥のレシピ！浜内千波！花澤香菜【1月14日】

作り方

• まず鶏ひき肉に水を半分入れてお箸でしっかりかき混ぜます。
  水で伸ばすと火が通りやすく旨味もアップ！
• 混ぜた鶏ひき肉を沸騰したお湯(残り半分の水)に入れゆっくりとかき混ぜます。
• ひと煮立ちさせたらちょっと火を弱火にし、アクを取ります。
  火を少し弱めるとアクが取りやすい。
• 取れたら火を止めて鶏そぼろを取り出します。
  （こちらは別で紹介している鶏ひき肉入り厚焼き卵に使用します）
• 取り出し終えたら再び沸騰させ、米を入れてまぜます。
  沸騰したところに米をいれると米の形が崩れにくい。
• 弱火に落としてフツフツとした状態をキープしながら少しふたをずらして20分ほど火を通します。
• 火を止めてふたをして10分蒸らせば完成です。