ちむちゃんの気になること

8月2日のソレダメでは 家庭でできるカレーの格上げワザとして 逗子のマッチポイント(match point)さんが 魚介の旨味倍増のシーフードカレーの 作り方教えてくれましたので紹介します。     マッチポイントのシーフードカレーのレシピ 魚介の旨味を引...

8月2日のソレダメでは 家庭でできるビーフカレーの格上げワザとして 神保町のガヴィアル(GAVIAL)のビーフカレー の作り方教えてくれましたので紹介します。     ガヴィアルのビーフカレーのレシピ 玉ねぎの甘みを100%引き出して 名店の味を再現します...

8月2日のソレダメでは 寒天入り氷でフワフワのかき氷の 作り方教えてくれましたので紹介します。     フワフワのかき氷のレシピ 寒天入り氷を使えばふわふわです。   材料 お湯・・500ml 粉寒天・・1袋(4g)   作り方 ①お湯に粉寒天を溶かし...

8月2日のノンストップでは 三ツ星シュフの食なびのコーナーで そうめんのレシピとして ジャージャー麺風 甘辛肉味噌乗っけ素麺の 作り方を教えてくれましたので紹介します。     ジャージャー麺風 甘辛肉味噌乗っけ素麺のレシピ 甘辛い肉みそがおいし...

8月2日のノンストップでは 三ツ星シュフの食なびのコーナーで そうめんのレシピとして ぶっかけ韓国冷麺風そうめんの 作り方を教えてくれましたので紹介します。     ぶっかけ韓国冷麺風そうめんのレシピ 韓国風で普通のそうめんに飽きてきたころにお...

8月2日のあさイチの解決ゴハンでは 料理研究家の河野雅子さんが 子供でも簡単な冷やし中華の の作り方を教えてくれましたので紹介します。     冷やし中華のレシピ 包丁いらずの冷やし中華です。   材料 中華麺(生)・・2玉 ツナ缶(油漬け)・・75...

8月2日のあさイチのスゴ技Qでは 塩の徹底使いこなし術として フランス料理店の目黒浩太朗さんが 魚介のマリネの 作り方を教えてくれましたので紹介します。     魚のマリネのレシピ 塩でマリネします。   材料 サーモン・鯛など 塩・・刺身の1.5...

8月2日のあさイチのスゴ技Qでは 塩の徹底使いこなし術として 洋食料理店の七條清孝さんが 肉のソテーとしてチキンソテーの 作り方を教えてくれましたので紹介します。     チキンソテーのレシピ 皮に2割、身に8割塩を振るのがポイントです。   ...

8月2日のあさイチのスゴ技Qでは 塩の徹底使いこなし術として 洋食料理店の七條清孝さんが 塩コショウで味が決まるポークソテーの 作り方を教えてくれましたので紹介します。     ポークソテーのレシピ 焼く10分前に塩を振ります。   材料 豚ロー...

8月2日のあさイチのスゴ技Qでは 塩の徹底使いこなし術として 洋食料理店の七條清孝さんが ビーフステーキの 作り方を教えてくれましたので紹介します。     肉のソテーのレシピ 肉150gにつき指3本で2回つまむ程度です。   材料 ステーキ肉・・15...

8月2日のあさイチのスゴ技Qでは 塩の徹底使いこなし術として 中国料理店の中川優さんが ほうれん草を炒めた青菜炒めの 作り方を教えてくれましたので紹介します。     ほうれん草の炒め物のレシピ シャキッとまろやかに仕上がります。   材料 ほ...

8月2日のあさイチのスゴ技Qでは 塩の徹底使いこなし術として 洋食料理店の七條清孝さんが 塩水で作るポークソテーの 作り方を教えてくれましたので紹介します。     塩水で豚肉の炒めものレシピ 塩水で味が決まります。   材料 豚バラ肉・・200g...