作り方

• 牛肉は大きければ切る。
  玉ねぎは薄切りに、マッシュルームは石づきを除いて半分に切る。
  じゃがいもは皮付きのまま洗ってラップに包み、電子レンジ(600W)で2～3分加熱し、皮をむいてひと口大に切る。
• フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、①の玉ねぎを炒める。
  しんなりとしたら端に寄せ、あいたところにサラダ油大さじ1を入れて牛肉、じゃがいもも加えて炒める。
  全体に塩、こしょう、グラニュー糖を振り、全体を炒め合わせる。
• 火を強めて赤ワインを加え、強火で煮詰める。
  オレンジジュース、①のマッシュルーム、デミグラスソースを加えて混ぜる。
  分量の水を加え、蓋をして中火で3分ほど煮る。
• 塩、こしょうで味を調えて器に盛り、生クリームを回しかけ、パセリを散らして完成。