【ノンストップ】とんかつのレシピ！茂出木浩司！ランクアップキッチン【4月2日】

作り方

• 豚肉は両面に細かく格子状に切り目を入れる。
  塩、こしょうをしっかりめに振り、なじませる。
• ①に小麦粉をたっぷりつけて余分な粉を落とし、溶き卵にくぐらせ、パン粉を優しくつける。
  衣をつけるときは、金串などを肉に刺して移動させると手も汚れず、きれいにつく。
• 鍋の底に網を敷いて揚げ油を160℃に熱し、②を入れる。
  途中ときどき返しながら、中火～弱火で両面で9分ほどかけてゆっくりと揚げる。
  肉が浮かんできたら、揚げ上がりのめやす。
  取り出して油を切る。
• 食べやすく切ってキャベツなどの付け合わせと共に器に盛り、混ぜ合わせた【A】のソースをかけて完成。