【ノンストップ】春野菜のリゾットのレシピ！後藤祐司！ランクアップキッチン【3月5日】

作り方

• 春野菜はそれぞれ一口大に切るかちぎる。
  小鍋に【A】を入れ火にかけ、沸騰したら春野菜をすべて入れて、そのまま火を入れながらうま味を出す。
• 小さめの鍋(直径18㎝)にバターを溶かし、米を洗わずにいれて中火で2分ほど炒める(米が白くなるくらいが目安)。
• ②に①のスープのみをひたひたまで加え、軽くふつふつする状態で米に水分を吸わせるように煮る。
  水分が少なくなったら再びスープを足すのを1～2回繰り返し、全体で12～13分かけて、アルデンテ(少し芯が残るくらい)まで火を通す。
• ③にプロセスチーズをちぎって加え、粉チーズも加えて火を止めて混ぜる。
  全体になじんだら、③の残った野菜を加えて混ぜ合わせる。
• 器に盛り、こしょうを振って完成。