【ノンストップ】牛肉のカツレツのレシピ!桝谷周一郎!ランクアップキッチン【12月25日】

12月25日のノンストップでは、ランクアップキッチンのコーナーで、桝谷周一郎シェフが、桝谷流牛肉のカツレツを教えてくれましたので紹介します。

スポンサーリンク

目次

【ノンストップ】牛肉のカツレツのレシピ!桝谷周一郎!ランクアップキッチン【12月25日】

Recipe by chimchanCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

867

kcal

ノンストップの桝谷流牛肉のカツレツレシピです。

材料

  • 牛赤身ステーキ用肉(1㎝厚さ) 1枚(250g)

  • トマト 1個

  • 【A】
  • 酢(あればワインビネガー) 大さじ1/2

  • 塩 少し

  • 【B】
  • 卵 1個

  • 牛乳 大さじ1

  • 【C】
  • パン粉 30g

  • パルメザンチーズ(すりおろす・または粉チーズ) 大さじ2

  • ----
  • 塩 適量

  • 黒こしょう 適量

  • 小麦粉 適量

  • オリーブオイル 大さじ3

  • バター 10g

  • 粒マスタード 大さじ1

  • 好みのサラダ野菜 適用

  • 【D】
  • 塩 適量

  • 黒こしょう 適量

  • オリーブオイル 適量

  • ----
  • バルサミコ酢 適量

  • パルミジャーノチーズ(すりおろす・または粉チーズ) 適量

作り方

  • トマトは湯むきしてヘタを除き、乱切りにする。
    ボウルに入れ、【A】を加えてマリネしておく。
    【B】、【C】はそれぞれ混ぜ合わせる。
  • 牛肉は両面に塩こしょうを振る
    小麦粉をまぶし、【B】、【C】の順に衣をつける。
  • フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、②を表になる面を下にして入れる。
    ジュワジュワしてきたら、バターを加え、中火で3分ほど揚げ焼きにする。
    こんがりしたら返し、油を回すようにしながらさらに1分半ほど揚げ焼きにする。
  • 器に粒マスタードを塗り広げ、その上に③のカツをのせる。
    ①のトマトをのせ、サラダ野菜を【D】であえてのせる。
    バルサミコ酢を回しかけ、パルメザンチーズを振って完成。

スポンサーリンク

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

扶桑社
¥1,000 (2024/12/25 06:35:11時点 Amazon調べ-詳細)
よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!

コメント

コメントする

目次