【ノンストップ】酢豚のレシピ!菊池晋作!ランクアップキッチン【6月19日】

6月19日のノンストップでは、ランクアップキッチンのコーナーで、深川 中華 Shinの菊池晋作シェフが、菊池流酢豚を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】酢豚のレシピ!菊池晋作!ランクアップキッチン【6月19日】

Recipe by chimchanCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

384

kcal

ノンストップの菊池流酢豚のレシピです。

材料

  • 豚肩ロース(または豚バラ)焼き肉用肉 150g

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

  • 片栗粉 適量

  • 玉ねぎ 1/4個

  • パプリカ(赤) 1/3個

  • グリーンアスパラ 1本

  • サラダ油 大さじ1

  • 【A】
  • 酢 大さじ4

  • 水 1/4カップ

  • 砂糖 大さじ3

  • トマトケチャップ 大さじ2

  • レモン汁 小さじ2

  • 中濃ソース 大さじ1/2

  • いちごジャム 小さじ1

  • 梅肉 小さじ1

  • 塩 ひとつまみ

  • 【B】
  • 片栗粉 小さじ2

  • 水 小さじ2

  • ----
  • ごま油 小さじ1

作り方

  • 豚肉は長ければ5~6㎝長さに切る。
    塩こしょうを振り、片栗粉をたっぷりとつけて、しっかりはらう。
  • 玉ねぎは一口大に切る。
    パプリカはヘタと種を除いて一口大の乱切りにする。
    アスパラは根元のかたい部分を除き、4~5㎝長さに切る。
  • フライパンにサラダ油を強火で熱し、①を並べて焼く。
    こんがりとしたら返して端に寄せ、あいたところに②を加えて炒める。
    一度取り出す。
  • ③のあいたフライパンに混ぜ合わせた【A】を入れて沸かし、一度火を止めて混ぜ合わせた【B】を加える。
    全体を混ぜ合わせたら再び火をつけ、混ぜながらしっかりととろみをつける。
  • ③を戻し入れて全体に絡め、ごま油を回し入れ、器に盛って完成。

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目次

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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