【ノンストップ 】焦がしネギの揚げだし豆腐のレシピ！坂本昌行！ESSE【1月29日】

作り方

• 鶏肉は8等分に切り、豆腐は水切りし、8等分に切ります。
  シシトウは竹串で穴をあけます。
• ポリ袋に①の鶏肉と【A】を入れて軽くもみ、空気を抜いて袋の口を縛り、15～20分漬けます。
• 揚げ油を180℃に熱し、②の汁気を切って片栗粉をまぶして入れます。
  続いて①の豆腐にも片栗粉をつけて加え、一緒に揚げます。
  こんがりと揚げ色がついたらシシトウを入れ、軽く火が通ったら、すべて取り出します。
• 小さめのフライパンにごま油と【B】の長ねぎ、しょうがを入れ、弱めの中火で長ねぎが焦げるまで炒めます。
  火から外して【C】を加え、再び中火にかけてひと煮立ちさせます。
  火を止めて、【B】の梅干しを加えて混ぜます。
• 器に③を盛り合わせ、④をかけて完成です。