3月13日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
セロリソーセージの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
セロリソーセージのレシピ
材料(2人分)
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豚ひき肉・・250g
豚肩ロースしょうが焼き用・・150g
セロリ・・1/2本
セロリの葉・・2枝
カブ・・1個
芽キャベツ・・6個
【A】
白ワイン・・大さじ1
ハーブソルト・・小さじ1
にんにく(すりおろす)・・小さじ1/4
こしょう(黒)・・適量
水・・大さじ2
オリーブオイル・・大さじ1
塩・・少し
粒マスタード・・適量
作り方
①豚肩ロース肉は粗く刻みます。
セロリはすりおろし、葉はみじん切りにします。
②カブは茎を2㎝程残し、皮をむいて4～6等分に切ります。
芽キャベツは縦半分に切ります。
③ボウルに豚ひき肉と【A】を入れてよく練ります。
①を加えてしっかりと混ぜ合わせます。
④③を4等分にして耐熱のラップで包み、約12㎝の長さの棒状にし、さらにアルミ箔で包みます。これを全部で4本作ります。
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⑤鍋に湯を沸かして弱火にし、④を入れ、途中返しながら約12～13分茹でます。
粗熱を取り、アルミ箔とラップを外します。
⑥フライパンにオリーブオイルを熱し、⑤と②を焼きます。
焼き色がついたら野菜に塩を振ります。
⑦器に盛り、粒マスタードを添えて完成です。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
