3月6日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
春の山菜サワラ炒めの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
春の山菜サワラ炒めのレシピ
材料(2人分)
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サワラ(切り身)・・2切れ
フキノトウ・・3個
塩・・適量
チンゲンサイ・・1株
【A】
みりん・・大さじ2
みそ・・大さじ1
サラダ油・・大さじ1/2
酒・・大さじ1
粉チーズ・・適量
作り方
①サワラは3等分に切り、両面に塩を振ります。
②チンゲンサイは茎を4㎝長さに切り、葉はざく切りにします。
③フキノトウはさっとゆで、冷水に取って水気を除き、みじん切りにします。
混ぜ合わせた【A】に合わせ、フキノトウみそを作ります。
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④フライパンにサラダ油を熱し、①を並べて焼きます。
焼き色がついたら返し、②のチンゲンサイの茎と酒を加えてフタをし、3分ほど蒸し焼きにします。
⑤フタを外し、②のチンゲンサイの葉と③を加えて炒め合わせます。
⑥器に盛り、粉チーズを振って完成です。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
