2月28日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
ヒヨコ豆のコロッケの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
ひよこ豆のコロッケのレシピ
材料(2人分)
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ひよこ豆(ドライパック) ・・150g
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉・・6枚
パン粉(乾燥)・・3/4カップ
水・・1/2カップ
【A】
にんにく(すりおろす)・・1/2かけ
塩・・小さじ1/4
練りごま(白)・・小さじ1/2
クミン(パウダー)・・小さじ1/4
うずら卵(水煮)・・6個
小麦粉・・適量
溶き卵・・適量
揚げ油・・適量
ベビーリーフ・・適量
作り方
①ボウルにひよこ豆を入れ、マッシャーなどでつぶします。
パン粉は細かくします。
②フライパンに分量の水と①のひよこ豆、【A】を入れて蓋をし、中火にかけます。
沸騰したら5分加熱します。
一度火から外し、蓋を外してさらに豆をつぶします。
③再び火にかけ、混ぜながら水分を飛ばします。
練りごま、クミンを加えて混ぜ、粗熱を取ります。
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④③を6等分し、真ん中にうずら卵1個を入れて丸め、豚肉1枚で包みます。
同様に全部で6個作ります。
⑤小麦粉、溶き卵、①のパン粉の順に衣をつけ、180℃の揚げ油で5～6分、色よく揚げます。
⑥好みで半分に切り、ベビーリーフとともに器に盛って完成です。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
