1月7日のノンストップでは
予約の取れない和食店 賛否両論の
笠原将弘さんが大根セリ餅の
作り方を教えてくれましたので紹介します。
大根せりもちのレシピ
材料(4人分)
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大根・・2/5本(400g)
セリ・・1束
切り餅・・8個
【A】
薄口しょうゆ・・大さじ2
みりん・・大さじ1
辛子・・小さじ1
【B】
ごま油・・大さじ2
塩・・小さじ1
いりごま(白)・・大さじ1
作り方
①大根は皮をむき、半量はすりおろして水気を切ります。残りの半量は粗みじん切りにします。
②ボウルに①を入れ、【A】を加えて混ぜ合わせます。
③セリは3㎝長さに切り、水にさらしてシャキッとさせ、水気を切ります。
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④鍋に湯を沸かして餅を入れ、柔らかくなるまで茹でます。
⑤③のセリを【B】で和えます。④を器に盛って②をかけ、セリを添えてゴマを振って完成です。
まとめ
参考にしたいと思います。
