12月27日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
牛肉の洋風ゴボウ巻きの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
牛肉の洋風ごぼう巻きのレシピ
材料(4人分)
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牛すき焼き用肉・・4枚
ごぼう(太い部分)・・20㎝
ニンジン・・1本
インゲン・・8本
レーズン・・20g
【A】
赤ワイン・・1/2カップ
水・・1カップ
砂糖・・大さじ1
塩・・ひとつまみ
【B】
しょうゆ・・大さじ1/2
砂糖・・小さじ1
バター・・大さじ1
作り方
①ゴボウ、にんじんは牛肉の幅(約10㎝)に合わせて長さを切り
さらに棒状に切って各8本用意します。
インゲンはヘタを除きます。
②レーズンは粗く刻み、【A】とともに鍋に入れ
①のゴボウを入れて火にかけます。
8分ほど煮たら、ニンジン、インゲンを加え、さらに3～4分煮ます。
バットに取り出し、粗熱を取ります。
煮汁は取っておきます。
③牛肉を広げ、②のゴボウ、ニンジン、インゲンを2本ずつ置いて巻きます。
同様に4個作ります。
④フライパンを温め、③の巻き終わりを下にして焼きます。
焼き色がついたら少しずつ転がして全面を焼きます。
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⑤②の煮汁をレーズンごと加えて強火にし、【B】とバターを加えて煮からめます。
⑥2、3等分に切って器に盛り、煮汁をかけて完成です。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
