9月13日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
秋の豚サツマ煮の
作り方を教えてくれましたので紹介します。
秋の豚さつま煮のレシピ
材料(2人分)
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豚バラかたまり肉・・200g
サツマイモ・・1本(300g)
にんじん・・1/2本
玉ねぎ・・1/2個
インゲン・・6本
しらたき・・1/2袋(100g)
【A】
みりん・・大さじ3
しょうゆ・・大さじ2
酒・・大さじ1
水・・2カップ
削り節・・5g
作り方
①豚肉は1㎝厚さに切ります。
さつまいもは皮付きのまま乱切りに
にんじんも乱切りにします。
玉ねぎはくし形切りに
インゲンはヘタを除いて4～5㎝長さに切ります。
しらたきはアク抜きをして食べやすい長さに切ります。
②フライパンを温め
豚肉を並べて焼きます。
焼き色がついたら返し
さつまいもを切り口を下にして並べ
フタをして2分ほど加熱します。
さつまいもを返し
再びふたをしてさらに2分ほど加熱します。
③ふたを外し、①の玉ねぎ、にんじんを加えて炒め合わせ
【A】としらたきを加えます。
ひと煮立ちしたらふたをし
弱めの中火で10分ほど煮ます。
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④フタを外し、①のインゲン
削り節を加えて混ぜます。
強火で2分ほど、軽く煮詰めながらインゲンに火を通します。
器に盛って完成です。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
