7月5日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
メキシカン餃子の
作り方を教えてくれましたので紹介します。
メキシカンギョーザのレシピ
材料(2人分)
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ギョーザの皮・・14枚
合いびき肉・・100g
トマト・・1/3個
玉ねぎ・・1/4個
アボカド・・1/4個
【A】
レモンの絞り汁・・大さじ1
片栗粉・・大さじ1/2
サラダ油・・小さじ1
塩・・小さじ1/3
クミン(パウダー)・・小さじ1/4
タバスコ・・10滴
【B】
小麦粉・・大さじ1/2
水・・小さじ1
揚げ油・・適量
【C】
レモンの皮(ワックス不使用/みじん切り)・・1/4個分
塩・・ふたつまみ
香菜・・適量(あれば)
作り方
①トマトはヘタを除いて粗みじん切りにします。
玉ねぎはみじん切りにして
アボカドは皮と種を除いて粗みじん切りにします。
②ボウルにひき肉を入れ
混ぜ合わせた【A】を加えて菜箸で混ぜます。
③フライパンにサラダ油を熱して②を入れ、菜箸で混ぜながら炒めます。
肉に火が通ったら塩とクミンを加えて混ぜて冷まします。
④ボウルに移して①とタバスコを加え、混ぜます。
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⑤ギョーザの皮の真ん中に④を等分に乗せ
混ぜ合わせた【B】を周りにつけて半分に折り
フチをしっかりと押さえて包みます。
これを同様に14個作ります。
⑥揚げ油を180℃に熱して⑤を入れ
皮がカリッとするまで揚げます。
⑦⑥を器に盛って混ぜ合わせた【C】を振ります。
香菜を飾れば完成です。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
