6月7日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
トマトの酸辣うどんの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
トマトの酸辣うどんのレシピ
材料(2人分)
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うどん(乾燥・細めのもの)・・180g
トマト・・1個
豚バラ薄切り肉・・80g
長ねぎ・・1/3本
しめじ・・1/2パック(50g)
絹ごし豆腐・・1/2丁
卵(溶きほぐす)・・1個
【A】
だし汁・・4カップ
塩・・小さじ1/3
【B】
片栗粉・・大さじ1と1/2
水・・大さじ3
こしょう・・適量
ポン酢しょうゆ・・大さじ5
針しょうが・・適量
ラー油・・適量
作り方
①豚肉は4㎝の長さに切ります。
トマトはヘタを除いてざく切りに
長ネギは斜め薄切りにします。
しめじは石づきを除いて小房に分けます。
豆腐は軽く水気を切って1.5㎝角に切ります。
②鍋に【A】と①の豆腐
しめじを入れて火にかけます。
ひと煮立ちしたら、豚肉と長ネギを加えます。
③肉の色が変わったら
混ぜ合わせた【B】を加えてとろみをつけます。
卵を流し入れ、火が通ったら①のトマトを加え、こしょうを多めに振ります。
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④うどんは袋の表示通りに茹で
水気を切って器に盛ります。
⑤③にポン酢しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、④に盛ります。
針しょうがをのせ、ラー油をかけて完成です。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
