5月10日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
ジューシー鶏マヨの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
ジューシー鶏マヨのレシピ
材料(2人分)
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鶏胸肉・・1枚(260g)
塩・・適量
こしょう・・適量
グリーンアスパラ・・4本
ミニトマト・・6個
【A】
マヨネーズ・・大さじ3
トマトケチャップ・・大さじ1
卵黄・・1個分
砂糖・・大さじ1/2
レモンの絞り汁・・大さじ1/2
塩・・ふたつまみ
卵白・・1個分
片栗粉・・大さじ3
揚げ油・・適量
レタス(細切り)・・適量
作り方
①鶏むね肉は一口大に切り
塩こしょうを振ります。
アスパラは根元の堅い部分を除き
4～5㎝の長さに切ります。
ミニトマトはヘタを除きます。
②ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせます。
③別のボウルに卵白を入れて軽く泡立て
片栗粉を加えて混ぜます。
④③に①を入れて混ぜ、衣をまとわせる。
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⑤揚げ油を180℃に熱して④を入れ
2～3分カラッと揚げます。
野菜の揚げ時間は短めでOKです。
⑥⑤の油を切って②に入れ、全体に絡めます。
⑦器にレタスを敷いて⑥を盛って完成です。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
