12月28日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
塩ちゃんこ鍋の
作り方を教えてくれましたので紹介します。
塩ちゃんこ鍋のレシピ
骨付き肉のだしがポイントです。
材料(2～3人分)
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鶏手羽先・鶏手羽元・・各4本
【A】
水・・5カップ
にんにく・・1かけ
しょうが(薄切り)・・5枚
豆腐(絹ごし)・・1/2丁
白菜・・200g
ワケギ・・1/2束
しめじ・・1袋
【B】
鶏ひき肉・・200g
粒こしょう(黒)・・大さじ1/2
酒・・大さじ1/2
塩・・ふたつまみ
【C】
酒・・大さじ2
塩・・大さじ1/2
薄口しょうゆ・・大さじ1/2
作り方
①土鍋に鶏肉と【A】を入れて火にかけます。
沸騰したらふたをして弱火で20～30分煮ます。
②豆腐は4等分に切り、白菜は食べやすい大きさに切ります。
ワケギは1本を小口切りにして残りは斜め切りにします。
しめじは石づきを除いて小房に分けます。
③ボウルに【B】と②の小口切りのワケギを入れてよく混ぜます。
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④①のふたを外して【C】を加えて③をスプーンで団子にして入れます。
⑤豆腐、白菜、しめじを加えて煮ます。
具材に火が通ったら残りのワケギを加えて完成です。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
