9月21日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
太刀魚のカボスバターソテーの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
太刀魚のカボスバターソテーのレシピ
レモンの代わりにカボスを使います。
材料(2人分)
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太刀魚・・2切れ
カボス・・1個
じゃがいも(メークイン)・・1個
にんじん・・40g
小麦粉・・適量
バター・・30g
塩・・適量
黒こしょう・・適量
にんにく(みじん切り)・・1かけ
作り方
①カボスは皮を千切りにして汁を搾ります。
②じゃがいもとにんじんは5mmの厚さの輪切りにします。
③太刀魚は両面の皮目に包丁で細かく切り目を入れます。
④③の両面に塩を振って
カボスの搾り汁の半量をかけ10分置きます。
水分を除いて小麦粉をまぶします。
⑤フライパンにバター10gを溶かし
太刀魚とじゃがいも、にんじんを並べて
蓋をして5分ほど焼きます。
⑥焼き色がついたら裏返して
再び蓋をしてさらに3分ほど焼きます。
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⑦別のフライパンに残りのバターとニンニクを入れて
弱火で加熱します。
香りが立ったらカボスの皮と残りの搾り汁を加えます。
⑧⑥の味を塩コショウで調えて器に盛り合わせます。
⑨⑦のカボスバターをかけて完成です。
まとめ
カボスバターおいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
