9月12日のノンストップでは
きょうのおしゃレシピのコーナーで
クラシルで人気のレシピとして
パプリカのキノコ詰めトマト煮の
作り方を教えてくれましたので紹介します。
パプリカのキノコ詰めトマト煮のレシピ
一味違うキノコ料理です。
材料(2人分)
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赤パプリカ・・2個
黄パプリカ・・2個
しめじ・・100g
まいたけ・・100g
【A】
オリーブオイル・・大さじ2
塩・・少々
コチュジャン・・大さじ1
ピザ用チーズ・・100g
カットトマト缶・・400g
【B】
塩・・少々
オリーブオイル・・大さじ1
ベビーリーフ・・適量
作り方
①赤・黄パプリカは縦半分に切って
ヘタと種を除きます。
②しめじは石づきを除いてほぐして
まいたけもほぐします。
③中火に熱したフライパンに【A】のオリーブオイルを入れ
しめじとまいたけを加えて5分ほど火が通るまで炒めます。
④③を塩で味を調えて
火を止めてコチュジャンを入れてよく合えます。
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⑤①に④を詰めてピザ用チーズをのせます。
⑥鍋にトマト缶を入れて⑤を入れて中火にかけます。
⑦ひと煮立ちしたら弱火にして蓋をして15分煮込みます。
⑧⑦のパプリカをお皿に盛って
鍋に【B】を入れてひと煮立ちさせたらパプリカにかけます。
⑨ベビーリーフを盛って完成です。
まとめ
おいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
