9月4日のノンストップでは
予約の取れない和食店 賛否両論の
笠原将弘さんが夏のそぼろ炒めの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
夏のそぼろ炒めのレシピ
野菜もたっぷり入ったそぼろ炒めます。
材料(4人分)
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合いびき肉・・150g
ナス・・4個
玉ねぎ・・1個
にんじん・・60g
青じそ・・10枚
塩昆布・・15g
サラダ油・・大さじ2
塩・・少し
酒・・大さじ3
一味唐辛子・・少し
作り方
①ナスはヘタを除いて細切りにします。
サッと水で洗って水気を切ります。
②玉ねぎは薄切りにして
にんじんと青じそは千切りにします。
③塩昆布は細かく刻みます。
④フライパンにサラダ油を中火で熱し
ひき肉をほぐしながら炒めます。
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⑤ナスと玉ねぎ、にんじんを加えて塩を振り
しんなりとするまで炒めます。
⑥酒と塩昆布を加えて炒め合わせ
青じそを加えてサッと炒めます。
⑦器に盛って一味唐辛子を振って完成です。
まとめ
塩昆布で美味しく仕上がりそうですね。
参考にしたいと思います。
