8月24日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
あんかけ冷やし中華の
作り方を教えてくれましたので紹介します。
あんかけ冷やし中華のレシピ
冷やし中華の具をあんかけにしたひと品です。
材料(2人分)
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中華生麺・・2玉
鶏むね肉・・180g
トマト・・1個
キュウリ・・1/2本
【A】
塩・・適量
酒・・大さじ1/2
片栗粉・・大さじ1
水・・4カップ
【B】
しょうゆ・・大さじ2
砂糖・・大さじ1/2
塩・・小さじ1
【C】
片栗粉・・大さじ1
水・・大さじ1
卵・・1個
ごま油・・大さじ1
【D】
黒酢・・大さじ3
練り辛子・・大さじ1/2
白いりごま・・適量
作り方
①トマトはヘタを除いてざく切りにします。
きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにします。
②鶏肉は皮を除いて食べやすい大きさのそぎ切りにし
ボウルに入れて【A】を順に加えて揉み込みます。
③鍋に分量の水を入れて沸かし②の鶏肉を入れます。
④鶏肉の色が変わったら①のトマトを加えて
ひと煮立ちしたら【B】を加えます。
⑤混ぜ合わせた【C】を加えてとろみをつけて
よく溶いた卵を流し入れます。
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⑥卵に火が通ったらキュウリを入れて混ぜて
火を止めてごま油を加えます。
ボウルに移して氷水に当てて冷やします。
⑦別のボウルにお湯を沸かして
中華麺を袋の表示通りにゆでます。
流水で洗って氷水で締めて水気を切って器に盛ります。
⑧混ぜ合わせた【D】を⑥に加えて⑦にかけ
ごまを振れば完成です。
まとめ
ボリュームもたっぷりでおいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
