7月25日のノンストップでは
きょうのおしゃレシピのコーナーで
クラシルで人気のレシピとして
ゴーヤハンバーグの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
一口サイズのゴーヤハンバーグのレシピ
ゴーヤのリング状をうまく使ったハンバーグです。
材料(4人分)
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ゴーヤ・・1本
合いびき肉・・200g
【A】
玉ねぎ(みじん切り)・・1/2個
卵・・1個
パン粉・・大さじ4
牛乳・・20cc
白いりごま・・大さじ1
塩・・少し
黒こしょう・・少し
ナツメグ・・あれば少し
【B】
砂糖・・小さじ2
塩・・小さじ1/2
小麦粉・・適量
サラダ油・・大さじ1
【C】
しょうゆ・・大さじ2
酒・・大さじ2
みりん・・大さじ2
砂糖・・大さじ1
片栗粉・・小さじ1
水・・1/4カップ
マヨネーズ・・適量
パセリ(みじん切り)・・適量
作り方
①ボウルにひき肉を入れて【A】を加えて混ぜ合わせます。
②ゴーヤは1cmの輪切りにして
スプーンで種とワタを除いてリング状にします。
③ボウルに②を入れて【B】を揉み込み水気を拭きます。
④③に小麦粉を振って穴に①を等分に詰めて
こんもりするように形を整え
真ん中にくぼみを作ります。
⑤フライパンにサラダ油を中火で熱し④を並べます。
両面に焼き色がついたら
ふたをして弱火で5分ほど火が通るまで焼きます。
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⑥⑤に混ぜ合わせた【C】を加えて中火で熱し
とろみがついたら火からおろして器に盛ります。
⑦⑥のくぼみにマヨネーズをのせて
パセリを振れば完成です。
まとめ
おいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
