4月10日のノンストップでは
予約の取れない和食店 賛否両論の
笠原将弘さんが冷やし和風ホイコーローの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
冷やし和風ホイコーローのレシピ
春キャベツの柔らかい葉の部分は生でいただきます。
材料(4人分)
スポンサーリンク
豚バラ薄切り肉・・200g
春キャベツ・・1/2個
玉ねぎ・・1/2個
にんにく・・2かけ
ピーマン・・2個
サラダ油・・大さじ2
【A】
酒・・大さじ4
みそ・・大さじ3
しょうゆ・・大さじ2
砂糖・・大さじ1と1/2
柚子こしょう・・小さじ1/2
白いりごま・・大さじ1
作り方
①キャベツの柔らかい葉の部分はざく切りにし
堅い芯の部分は薄切りにして分けておきます。
②玉ねぎとにんにくは薄切りにして
ピーマンはヘタと種を除いて細切りにします。
③豚肉は1cm幅に切ります。
④フライパンにサラダ油を中火で熱し
豚肉を加えて炒めます。
⑤豚肉に火が通ってほぐれたら
キャベツの芯、玉ねぎ、にんにく
ピーマンを加えて炒めます。
スポンサーリンク
⑥しんなりしたら混ぜ合わせた【A】を加え
汁気を飛ばしながら炒め合わせます。
⑦器にキャベツの葉を盛って
アツアツの⑥をかけていりごまを振れば完成です。
まとめ
キャベツのシャキシャキと合っておいしそうですね。
参考にしたいと思います。
