3月16日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
しいたけのエビシューマイの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
しいたけのエビシューマイのレシピ
タバスコマヨネーズでいただきます。
材料(2人分)
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シューマイの皮・・6枚
しいたけ・・6個
えび・・6～7尾(正味120g)
【A】
酒・・大さじ1
ごま油・・大さじ1/2
しょうゆ・・・小さじ1
【B】
たまねぎ(みじん切り)・・30g
ザーサイ(味付き・みじん切り)・・30g
しょうが(すりおろし)・・5g
片栗粉・・大さじ1
ニラ(小口切り)・・40g
【C】
マヨネーズ・・大さじ1
タバスコ・・小さじ1/4
作り方
①えびは殻と背ワタを除いて半量を細かく刻みます。
残りは粗めに叩いてボウルに入れて
【A】を加えてよく混ぜます。
②シューマイの皮は半分の長さの細切りにし
しいたけは石づきを除いて軸は外して割きます。
③①にニラとしいたけの軸を混ぜて6等分します。
④しいたけの傘の部分に③を詰めて
上にシューマイの皮をのせて軽く押さえます。
同様に全部で6個作って
フチに高さのある耐熱皿に並べます。
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⑤フライパンに濡れタオルを敷いて湯を注ぎ
シューマイの入ったお皿をおいて蓋をし
中火で10分ほど蒸します。
⑥シューマイを器に盛って
混ぜ合わせた【C】を添えたら完成です。
まとめ
しいたけが丸ごとでおいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
