2月16日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
鶏肉の春菊ジェノベーゼの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
鶏肉の春菊ジェノベーゼのレシピ
バジルではなく春菊のジェノベーゼです。
材料(2人分)
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鶏もも肉・・1枚
春菊・・70g
【A】
酒・・大さじ1
カレー粉・・小さじ1/2
塩・・小さじ1/4
レモンの輪切り(いちょう切り)・・4枚
【B】
にんにく(すりおろす)・・小さじ1/4
塩・・小さじ1/4
黒コショウ・・少し
オリーブオイル・・大さじ1
水・・大さじ1
オリーブオイル・・大さじ1
水・・大さじ1
レンコン・・180g
パプリカ(赤)・・1/2個
カシューナッツ(粗みじん切り)・・20g
作り方
①鶏もも肉は6等分に切ります。
レンコンは1.5cmの厚さの輪切りにして
パプリカはヘタと種を除いて長めの乱切りにします。
②春菊は塩ゆでして水気を絞って、刻みます。
③ボウルに鶏肉を入れて【A】を加えてよく揉みこみ
15分ほど置きます。
④別のボウルに春菊と【B】を加えてよく混ぜます。
⑤フライパンにオリーブオイルを熱して
鶏肉とレンコンを入れて焼きます。
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⑥焼き色がついたら裏返して
パプリカと分量の水を加えて
蓋をして弱火で約5分ほど蒸し焼きにします。
⑦蓋を外して④を加えて
全体にからめるように炒め合わせます。
⑧器に盛ってカシューナッツを散らして完成です。
まとめ
春菊の香りがおいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
