11月28日のノンストップでは
予約の取れない和食店 賛否両論の
笠原将弘さんが秋のしょうが焼きプレートの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
秋の生姜焼きプレートのレシピ
栗が入った豚のしょうが焼きです。
材料(4人分)
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豚こま切れ肉・・300g
むき栗・・150g
玉ねぎ・・1/2個
しょうが・・15g
温かいごはん・・茶碗4杯分(600g)
塩・・適量
サラダ油・・大さじ2
【A】
酒・・大さじ4
みそ・・大さじ1
しょうゆ・・大さじ1
砂糖・・大さじ1
いりごま(黒)・・少し
万能ねぎ(小口切り)・・適量
作り方
①鍋に湯を沸かして塩を少し入れ
むき栗を入れて茹でます。
柔らかくなったら湯を切ります。
②玉ねぎは薄切りにして
しょうがは千切りにします。
③フライパンにサラダ油を中火で熱し
豚肉を加えて炒めます。
④豚肉がほぐれて色が変わってきたら
玉ねぎとしょうがを加えてしんなりするまで炒めます。
⑤④に栗の半量を食べやすく切って加え
さらに【A】を加えて煮からめます。
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⑥ボウルにごはんを入れて塩を少し混ぜ
残りの栗をおろし器で削りながら加えて混ぜ合わせます。
⑦器に盛っていりゴマを振って⑤を盛り
万能ねぎを散らせば完成です。
まとめ
栗が入っておいしそうですね。
参考にしたいと思います。
